Mật ong bạc hà Mèo Vạc có
màu từ vàng ánh xanh đến xanh nhạt có độ sánh đặc, vị thơm và độ ngọt mát là thương
hiệu chỉ dẫn địa lý mới được tỉnh Hà Giang phát triển bên cạnh mật ong bạc hà Đồng
Văn vì đây là 1 trong những huyện có diện tích cây bạc hà dại phân bố nhiều nhất
theo số liệu của tỉnh công bố (Mèo Vạc 1.244 ha, Yên Minh 1.149,45, Đồng Văn 1.000,
Quản Bạ 732 ha). Theo tham luận của TS. Lê Quang Trung (FSI thuộc VinaCert) cho
biết trong mật ong có khoảng 200 chất khác nhau, chủ yếu là đường đơn
fructose và glucose (70–75%); nước (18–19%); đạm và axit amin (0.1–0.4%) quyết định giá trị
dinh dưỡng của mật ong. Hầu hết các loại mật ong đều có 2 nhóm chất chống ô xy
hóa (phenolic và flavonoids) và 01 nhóm chất kháng khuẩn (1,2-dicarbonyl), thể
hiện giá trị đặc thù và quyết định vai trò y học của mật ong. Theo nhiều công bố
trên thế giới, tính đặc thù của mật ong phụ thuộc vào nguồn hoa ong lấy mật về.
Mật ong từ các nguồn hoa khác nhau, mọc ở các vùng địa lý khác nhau thì có tỷ lệ
các chất kháng khuẩn và chống ô xy hóa cũng khác nhau. Để xác định các giá trị
đặc thù mật ong bạc hà chúng ta cần xác định độ thủy phần của mật ong (lượng nước
trong mật) và đánh giá cảm quan như màu sắc, độ ngọt mát, độ trong và mùi đặc
trưng. Từ đó chúng ta có thể đưa ra những đặc điểm đặc chưng để phân biệt mật mật
ong bạc hà với những loại mật ong khác.
MẬT ONG HÀ GIANG SỈ/LẺ MẬT ONG HOA BẠC HÀ
Mr.Bằng: 0989.704.585 – Mr.Quyết: 0967.568.658
Đ/C: Giàng Chu Phìn – Mèo Vạc – Hà Giang
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét